{"id":45986,"date":"2024-10-11T19:03:14","date_gmt":"2024-10-11T17:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/deltaimage.de\/wp\/?p=45986"},"modified":"2025-08-25T20:46:26","modified_gmt":"2025-08-25T18:46:26","slug":"da-soll-ihnen-der-appetit-zu-speiss-und-trank-gar-angeregt-werden-schleissheim-im-dreissigjaehrigen-krieg-12-13-oktober-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deltaimage.de\/wp\/?p=45986","title":{"rendered":"Da soll Ihnen der Appetit zu Spei\u00df und Trank gar angeregt werden – Schlei\u00dfheim im Drei\u00dfigj\u00e4hrigen Krieg; 12.\/13. Oktober 2024"},"content":{"rendered":"

Dr. Marcus Junkelmann<\/strong> entf\u00fchrt Sie an dem Wochenende 12.\/13.10.2024<\/strong> in die Zeit des Drei\u00dfigj\u00e4hrigen Krieges<\/strong> am Hofe des bayerischen Herzogs \/ Kurf\u00fcrsten Maximilian I. von Bayern<\/strong> im Maximilianshof am Alten Schloss Schlei\u00dfheim<\/strong>. Das schlie\u00dft nicht nur den ganzen Tag, Auff\u00fchrungen und Darbietungen aus der Zeitepoche der Renaissance<\/strong> mit ein. Auch f\u00fcr die Verpflegung der ZuschauerInnen den ganzen Tag \u00fcber ist die kulinarische Speisenfolge der Zeitepoche angepasst, so hat der Herzog Wilhelm V.<\/strong> f\u00fcr die Schwaige eine Speisenfolge f\u00fcr 365 Tage hinterlassen.<\/p>\n

Die Speisen werden Ihnen von der Schlosswirtschaft Schlei\u00dfheim<\/strong> unter der kulinarischen Leitung von Jens Blum<\/strong> nach den historischen Zitaten von Dr. Marcus Junkelmann<\/strong> pr\u00e4sentiert und kredenzt.<\/p>\n

Lassen Sie sich auch kulinarisch in die Zeitepoche entf\u00fchren.<\/p><\/blockquote>\n

Die damalige K\u00fcche kam ohne Convenient-Food mit Breitband-Gew\u00fcrzen aus, daf\u00fcr waren am Hof die edlen Gew\u00fcrze aus allen Teilen der Welt verf\u00fcgbar, war doch der n\u00f6rdliche Handelsplatz der Kaufleute aus Venedig im bayerischen Mittenwald.<\/p>\n

 <\/p>\n

Speisen aus dem 17. Jahrhundert in der heutigen Zeit<\/h2>\n

Jens Blum<\/strong> hat die Speisen extra f\u00fcr mich als Fotograf schon vorbereitet und angerichtet, so dass ich wohl als einer der ersten die ganze Auswahl an einem Ort sehen durfte.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/p>\n

Ein sehr sch\u00f6ner Anblick dieser Speisenfolge aus dem 17. Jahrhundert in der Schlosswirtschaft. Die Speisenkarte<\/strong> haben wir in diesem Beitrag<\/a> bereits gezeigt, so f\u00e4llt die Auswahl schon Zuhause<\/strong> viel einfacher.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ich habe meine Favoriten schon fest im Blick.<\/h2>\n

Diese Gelegenheit werde ich mir sicherlich nicht nehmen lassen und mich ganz ordentlich durch die Speisenfolge probieren, der Veranstaltungstag reicht von 11.00 Uhr bis nach 19.00 Uhr – da braucht auch der Fotograf immer etwas zum Essen.<\/p>\n

Sodann, beginnen wir mit der klassischen Vorspeise damals wie heute vor dem gro\u00dfen Essen – einem Salat:<\/p>\n

 <\/p>\n

Schafm\u00e4ulersalat<\/h2>\n

ein marinierter Feldsalat mit rotem Krautsalat, Zitrone & Sardellenfilets<\/p>\n

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Commifsfeldbrotsuppe<\/h2>\n

Ger\u00f6stetes Vollkornbrot in kr\u00e4ftiger Br\u00fche<\/p>\n

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R\u00fcbeneintopf<\/h2>\n

von gelben & wei\u00dfen R\u00fcben mit Rauchw\u00fcrsten<\/p>\n

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 <\/p>\n

Bratwurst-Kn\u00f6tlein<\/h2>\n

Bratwurstkn\u00f6del auf feinem R\u00fcbenkraut & R\u00f6stzwiebeln<\/p>\n

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 <\/p>\n

Grobe Bratwurst a la Salsicca,<\/h2>\n

ger\u00e4ucherte Br\u00fchpolnischewurst oder ger\u00e4ucherte, pikante Feuerwurst mit Senf & Meerrettich;<\/p>\n

wahlweise mit rotem Krautsalat, Kartoffelsalat, rote R\u00fcben-Salat, gebackene Wassernudeln<\/p>\n

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Gesottener Ochsenbrustkern<\/h2>\n

mit Semmelbr\u00f6sel gebacken, Saucensud & gebackenen Wasssernudeln.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

So d\u00fcrfen Sie sich auf den Tag im Maximilianshof jetzt schon freuen, so werden Sie sicherlich nicht hungrig wieder nach Hause gehen. Daf\u00fcr hat die Schlosswirtschaft Schlei\u00dfheim<\/strong> und Dr. Marcus Junkelmann<\/strong> jetzt schon im Vorfeld gesorgt. Die Speisenkarte<\/strong> haben wir in diesem Beitrag<\/a> bereits gezeigt, so f\u00e4llt die Auswahl schon Zuhause<\/strong> viel einfacher.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dr. Marcus Junkelmann entf\u00fchrt Sie an dem Wochenende 12.\/13.10.2024 in die Zeit des Drei\u00dfigj\u00e4hrigen Krieges am Hofe des bayerischen Herzogs \/ Kurf\u00fcrsten Maximilian I. von Bayern im Maximilianshof am Alten […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45987,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":["default"],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3831,8],"tags":[3688,3976,2377,3797,3977,33,3974,3975],"class_list":["post-45986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geschichte-als-fest-dr-marcus-junkelmann","category-news","tag-1618-1648","tag-chef-koch-jens-blum","tag-dr-marcus-junkelmann","tag-moenche","tag-musketiere-und-marketenderinnen","tag-schleisheim","tag-schlosswirtschaft-schleissheim","tag-speisenkarte"],"jetpack-related-posts":[{"id":45995,"url":"https:\/\/deltaimage.de\/wp\/?p=45995","url_meta":{"origin":45986,"position":0},"title":"Es ist 1618 in Schlei\u00dfheim. 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